Hildesheim est située dans le Land de Basse Saxe, à 30 km de sa capitale Hanovre, et compte 105 000 habitants. La ville, probablement habitée dès les premiers siècles de notre ère, fut fondée par Louis Le Pieux qui y établit en 815 le siège de l’évêché. La légende raconte qu’un rosier aurait surgi de terre et fleuri dans la nuit, lui indiquant ainsi le lieu où il devait créer une église. Un rosier très ancien, le « rosier millénaire », continue à grandir dans le cloitre de la cathédrale et a donné à la ville un de ses symboles les plus célèbres
Hildesheim bénéficie de la proximité de Hanovre, capitale de l’état, et déploie dans cette zone d’influence des activités industrielles d’électronique, électrotechnique, métallurgie, chimie, aéronautique. Mais elle est aussi une ville de culture et de savoir grâce à ses trois universités et aux nombreux établissements scolaires.