Vous avez été nombreux pendant les Gastronomades 2019 a apprécier la recette sucrée proposée par Glen Duckett. Comme promis, voici la recette!
Étape 1
Préchauffer le four à 160°c et beurrer légèrement les moules.
Étape 2
Dans un récipient, tamiser la farine, ajouter une pincée de sel, le gingembre, la muscade, le mélange d’épices. Mélanger avec les flocons d’avoine.
Étape 3
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le sirop de sucre roux, la mélasse, le beurre et le sucre brun de canne. Faire frémir sans jamais porter à ébullition.
Étape 4
Battre l’œuf avec le lait. Incorporer à la préparation farine et épices, puis ajouter le mélange chaud. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Étape 5
remplir les moules à la moitié et enfourner pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le cœur soit ferme. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.
Nous vous conseillons de servir le parkin cake avec une sauce au caramel et de la glace à la vanille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100 gr de farine levante
- 10 gr de gingembre
- 1,5 c.à.s de muscade
- 1,5 c.à.s de mélange d’épices
- 1 oeuf
- 80 gr de flocons d’avoine
- 175 gr de sirop de sucre roux
- 50 gr de black treacle (mélasse)
- 100 gr de beurre doux
- 100 gr de sucre brun de canne
- 100 ml de lait entier
- 1 pincée de sel
