Samedi 30 novembre, à l’occasion des Gastronomades, le chef anglais Glen Duckett vous a présenté la recette du « Eagle & Child mulled cider ». Comme promis, voici la recette en détails !

Étape 1

Mettre le cidre dans une grande casserole et faire chauffer doucement en ajoutant le jus de pomme et le sucre.

Étape 2

Ajouter les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter finalement le Cognac.

Servir encore chaud.

Ingrédients

  • 1,5 L de cidre
  • 7 c.à.s de Cognac
  • 400 ml de jus de pomme
  • 100 ml de sirop de grenadine
  • 75 gr de sucre brun
  • 4 clous de girofle
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 étoiles d’anis
  • 10 grains de cardamome
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